白猪肉类、酱卤肉类:菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸钠、食品添加剂(肉松类和肉干类:菌落总数、大肠菌群、致病菌、水分、脂肪、蛋白质、氯化物、总糖、淀粉、熏烧烤肉类制品:细菌总数、大肠菌群、致病菌、水分、脂肪、蛋白质、氯化物、总糖熏煮香肠火腿类制品:熏煮香肠类;菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐、蛋白质、脂肪、水分、氯化物、淀粉熏煮火腿类:细菌总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐、铅、苯并芘、蛋白质、...
据介绍,亚硝酸钠作为食品添加剂,允许应用于腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、肉罐头类肉制品加工中。最大使用量为150mg/kg,但应尽量少用或不用。一次食入0.3~0.5克的亚硝酸钠即可引起中毒,甚至死亡。...
《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中规定,熏烧烤肉制品(餐饮)中的铅的检测结果不得超过0.5mg/kg。重金属铅超标原因可能是使用了铅含量超标的原料,也可能是从生产设备迁移入食品。 ...
硝酸盐快速检测仪执行标准 根据GB2760-2011《食品添加剂使用标准》规定了以下各类食品中硝酸盐的限量标准≤500mg/kg: 腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类、肉灌肠类、发酵肉制品类。 硝酸盐快速检测仪注意事项 ①所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害,使用时请做好防护。...
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