米粉专用稻 不是强制性中国国家标准,您可以免费下载预览页
胡培松:中嘉早17是个米粉加工专用型早稻品种,是早稻专用化发展的一个方向。南方早稻除作为米饭直接食用外,有超过1/3用做米粉、米线等加工用粮。米粉、米线是深受南方老百姓喜爱的美食,但几年前米粉专用水稻品种十分短缺。这是因为制作米粉对稻米品质的两个重要指标——直链淀粉含量和胶稠度有高要求,高直链淀粉含量使米粉不易粘连,长胶稠度使米粉韧性好、不易断条。...
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