T/HNPPXH 0005-2021
淮味千年 大米

Unforgettable Huai'an Flavor Rice

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标准号

T/HNPPXH 0005-2021

发布

2021年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/HNPPXH 0005-2021

 

 

适用范围

5.1  质量指标  5.1.1  粳米质量指标  应满足的质量指标见表1。 表1　粳米质量指标要求 　一级 食味品质（食味值）/分        ≥　85 碎米　总量/%               ≤　7.5 　其中小碎米/%         ≤　0.5 色泽、气味　    正常 加工精度（留皮度/%）         ≤　2.0 杂质　总量/%                 ≤　0.1 　其中：无机杂质含量/%   ≤　0.02 不完善粒/%                  ≤　1.0 黄粒米/%                    ≤　0.5  互混/%                      ≤　2.0 水分/%                      ≤　15.5 直链淀粉（干基）/%           　10.0~19.0 5.1.2  籼米质量指标 应满足的质量指标见表2。 表2　籼米质量指标要求 　一级 食味品质（食味值）/分        ≥　85 碎米　总量/%               ≤　10.0 　其中小碎米/%         ≤　1.0 色泽、气味　正常 加工精度（留皮度/%）        ≤　2.0 杂质　总量/%               ≤　0.1 　其中：无机杂质含量/% ≤　0.02   表2　籼米质量指标要求（续） 不完善粒/%                  ≤　1.0 黄粒米/%                    ≤　0.5  互混/%                      ≤　2.0 粒型（长宽比）              ≥　3.0 水分/%                      ≤　14.5 直链淀粉（干基）/%           　14.0~24.0 5.2  食品安全指标  5.2.1  感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按 GB 2715 规定执行。 5.2.2  生产过程中，除符合GB 5749 规定的水之外不得添加任何物质。 5.2.3  真菌毒素、污染物、农药残留等符合GB 2761、GB 2762、GB 2763 的限量要求。

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