T/CSCC 001-2021
虫茶（代用茶）

Insect tea（Substitute tea）

标准号

T/CSCC 001-2021

发布

2021年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/CSCC 001-2021

 

 

适用范围

1、本标准“虫茶（代用茶）”产品的生产工艺：以老鹰茶为原料，在特定的环境条件下，经米缟螟（或紫斑谷螟、米仓织蛾等产虫茶昆虫）幼虫取食、消化、发酵等综合作用后，形成特有品质特征的颗粒状物，经收集、机械风选去灰、捡剔除杂、干燥（或除杂后经粉碎、制粒后再干燥）、过筛分级、灭菌、包装等工序加工制作而成。 2、产品类别：属代用茶（采用类似茶叶冲泡(浸泡或煮)方式供饮用）。 3、主要技术要求： （1）感官：①外观：红褐至黑褐色小颗粒，无霉变、无外来杂质；特级：饱满、极少破碎成粉末；甲级：较饱满、部分破碎成粉末；乙级：不够饱满、较多破碎成粉末；②汤色：特级和甲级：红褐、明亮；乙级：红褐、尚明亮；③香气：显樟香，持久；④滋味：味浓、醇正厚实、回甘，无异味。 （2）水分≤10.0%(质量分数)。 （3）总灰分≤8.0%(质量分数)。 （4）粉末：特级≤4.0%(质量分数)，甲级≤10.0%(质量分数)，乙级≤15.0%(质量分数)。 （5）水浸出物≥35.0%(质量分数)。 （6）蛋白质≥8.0%(质量分数)。 （7）铅（以Pb计）≤5.0mg/kg。 （8）六六六总量≤0.2 mg/kg。 （9）滴滴滴总量≤0.2 mg/kg。 （10）三氯杀螨醇≤0.2 mg/kg。 （11）氰戊菊酯≤0.5 mg/kg。 （12）二氧化硫残留量（以SO2计）应符合GB 2760的规定。 （13）微生物限度应符合应符合DBS52/ 002的规定。

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