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但由于奶酪加工工艺不同，各国奶酪标准也不太一样，加之产品市场更迭太快，出新太多，选择起来十分困难。莫慌，学会以下几个原则，包你选对爱吃的奶酪。看一下产品名称做个初筛不用担心看不懂进口奶酪包装上的信息，按照我国《预包装食品标签和进口食品标签管理规定》的规定，正常渠道进口的商品必须贴上中文标签才能进行销售。...
再制奶酪一般比较软，熔点较低，而天然奶酪一般质地较硬，看一看摸一摸也许还是可以分辨的。02成分天然奶酪：制造天然奶酪的原料是牛或者羊的奶。通过加酸或者凝乳酶使奶中的蛋白质凝结成小块沉淀下来，与乳清分层。然后挤出多余的水分，形成较大的奶酪块。最后加入盐，色素和微生物，经过发酵赋予奶酪特殊的风味，质地和颜色，再经过机械加工赋予它特殊的形状。...
加工奶酪 加工奶酪也就是通过含牛奶的制品和乳酪制品制作而成的产品，其需要加热和熔化并且添加或不添加乳化的盐分，进而形成一种均质体。这样的产品生产成本很便宜，保存时间较长，而且非常方便使用，当然也是孩子午餐中备受喜欢的食物，当前对澳大利亚儿童肥胖的不断关注就表明，生产制造商们应当严格控制儿童食品中盐分和能量成分。 ...
营养师雷纳尔对此表示，人造奶酪含大量饱和脂肪，却没有钙质，营养价值远逊真正奶酪。 法国网上饮食杂志《Ideemiam》编辑因坎贝尔批评人造奶酪制造商只顾利益，呼吁消费者集体行动，保护国家传统的美味奶酪，“就如保护法国面包和红酒一样”。...
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