现在越来越多的人重视食品安全,连食用油也要在家自己榨,网上很火的家用榨油机,一天都能销售好几百台。但是,自己榨油就安全吗? 自家榨油风险知多少自榨油杂质多杂质脱不掉,油比较浑浊,会影响油的风味、口感和安全,植物油中本身含有的不饱和脂肪酸就比较多,容易氧化变质,有了这些杂质后会变得更无法妥善保存。...
自家榨油能否保证安全? 越来越多的人重视食品安全,于是很多人开始“自己动手,丰衣足食”,不仅馒头、面包、饺子等自己在家“DIY”,就连油也要在家自己榨,网上大火的家用榨油机,一天都能销售好几百台。但是,自己榨油真的安全吗? 自己榨油有哪些风险? 北京市营养源研究所的专家蒋彤表示,自己榨油会存在一些问题。...
对于食品安全中的“量效关系”,国家食品安全风险评估中心副研究员,食品安全博士钟凯曾表示,“万物皆有毒,关键在剂量”。其严谨的说法一般包括涉及人群特征、摄入的时间长度和频率、摄入途径、摄入量等相关参数。 他表示,对于出现的食品安全事件,可以用剂量效应关系加以合理解释,缓解社会的不安情绪,比如“终生每天吃1000个苏丹红鸭蛋才有可能因此得癌症”。但是,“离开剂量谈毒性就是耍流氓”。...
该说法称,自行压榨的食用油只是未经精炼的“毛油”,没经过脱酸、脱胶、脱臭等工艺,当中或有黄曲霉素等致癌物。但一些人也认为,在多年前,特别是广大农村地区,都是用大豆或棉籽榨取食用油,难道这种传统自榨油真有问题? 自榨油可能含致癌物 带着这些疑问,记者昨天采访到著名食品安全与环境保护专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮教授。 ...
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