泡茶一定要选对容器 绿茶 西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩的名贵绿茶,适合用透明玻璃杯泡饮,便于观察茶叶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程,人们称其为“茶舞”。一二级炒青、珠茶、烘青之类的中高档绿茶,重在品味或解渴,可用瓷杯泡饮。中低档绿茶含纤维素多、耐冲泡、茶味浓,适合用茶壶泡饮。如果用茶壶泡饮细嫩名茶,因水多,不易降温,会闷熟茶叶,使茶叶失去清新的香味。 ...
新茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;陈茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感。看茶汤新茶冲泡时,茶叶下沉较快,香气浓郁持久,泡出的茶汤色泽碧绿,滋味甘醇爽口;陈茶冲泡时茶叶下沉较慢,香气不高,泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口。看叶底新茶茶底绿中带黄,叶底鲜绿明亮显鲜嫩;而陈茶茶底陈黄欠明亮没有鲜嫩感。...
这份报告发表于近期的《食品组成与分析》期刊上,由意大利研究人员通过试验对比茶叶在冷泡和热泡条件下,茶汤中的多酚类物质、儿茶素以及抗氧化活性等指标的水平。试验者在既往研究中发现,相比红茶、绿茶、乌龙茶,白茶在凉水冲泡条件下,抗氧化活性相对更高。为了进一步搞清不同种类、等级的白茶在冷热冲泡条件下的释出区别进行了此次试验。 ...
2玫瑰绿茶:养颜活血夏季阳光酷烈,紫外线照射会加速皮肤的衰老,这时候喝一杯玫瑰绿茶,有利于养颜活血。【做法】:玫瑰花瓣一汤匙,绿茶2汤匙,用80℃左右的热水冲泡即可。【功效】:玫瑰花有理气解郁、活血散瘀的功效,对肝、胃都有一定的调理作用。常喝玫瑰花还有助于美容养颜、消除疲劳,加上绿茶抗氧化、延衰老的作用,特别适合女性饮用。3清心安神代茶饮:三叶茶“春养肝,夏护心,秋养肺,冬补肾,四季养脾胃”。...
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