8月19日，随着一艘装载着盱眙龙虾的货轮缓缓驶离上海港，盱眙泗州城农业开发有限公司生产的2250公斤、货值14700美元的十三香、蒜泥等各种口味的龙虾产品，顺利启航前往澳大利亚的墨尔本。 ...
就草酸本身来讲，它如果用来洗龙虾，仅仅是起到除去龙虾身上污垢的作用。草酸的化学性质在100℃的时候完全可以分解，加工龙虾的过程中，经过漂洗、煮，草酸本身不应该构成危害。对于洗虾粉中是否还有其他成分，需要进一步检验。 记者搜集相关资料发现，制作洗虾粉的化工产品不止有草酸，还有柠檬酸、焦亚硫酸钠。2009年5月上海市药监局就发布公告，称上海市场上发现的洗虾粉成分为柠檬酸和焦亚硫酸钠。 ...
据悉，大多数摊位都采取了这种分次加工的制作方法，以满足用餐高峰时段的需要。可有关专家指出，对于高蛋白质的小龙虾来说，需要烧熟煮透才能消灭其携带的病菌，但这些摊位把小龙虾分成两次烧煮，每次烧煮的时间都不长，其中安全隐患不少。 ...
除了水果，海鲜、水产、肉类以及其它调理食品等也开始利用液氮冷冻技术，大大提高产品附加值的同时，也充分地留住营养，保持产品原有风味和品质。 据介绍，某地一公司实现了小龙虾加工，包括清洗、分拣、调理、冷卤、液氮速冻等10多道工序。其中，以-196℃液氮为冷冻介质，极速冷冻小龙虾，使营养得以保留，保证产品的原汁、原味。 ...
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