T/SXITS 0002-2023
清香型白酒酿酒大曲分析方法

Analysis method of Daqu for brewing light-flavor liquor

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标准号: T/SXITS 0002-2023
发布: 2023年
发布单位: 中国团体标准
当前最新: T/SXITS 0002-2023

2. 主要技术内容 2.1 取样工作样品的抽取是由有经验的大曲技术人员协助取样，技术员通过大曲的感官做出基本的判断，对样品种类、等级区分取样，并且对每一个样品都进行了详细的感官评价描述，以此来确定样品的代表性。 2.2 酯化力方法的建立 QB/T 4257-2011《酿酒大曲通用分析方法》中规定酯化力...

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