传统的比萨店从早上就开始揉面团,然后让面团一直发酵到晚餐时间,而新工艺可以将发酵和烘焙合并为一个步骤。研究人员首先按标准的那不勒斯配方(不含酵母)准备一块高尔夫球大小的面团,并将其放入高压锅——相当于一个小型加压烤箱。然后他们再通过进气口往高压锅中注入二氧化碳、氦气或空气,使其内部压力达到10个大气压(约为标准厨房压力锅的5倍),温度达到150℃,持续时间10分钟。...
非充气轮胎被业界认为是轮胎的二次革命,有望解决充气轮胎在舒适性和操控性上的矛盾,彻底将“爆胎”变成历史名词。在国际上,也仅有一家企业在这方面进行探索。在埔材院,年轻的研究员赵晓礼正带领团队针对非充气轮胎进行关键技术攻关。“我们的样品已经上路测试,目前要解决的问题是提升最高行驶速度和高速下的连续行驶能力。”谈起项目,赵晓礼信心十足。风乍起,吹皱一池春水。...
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