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信息显示，2批次不合格样品均为乳制品，为：上海粹食商业管理有限公司真北路一店销售的标称经销商为北京新百利恒康源国际贸易有限公司（原产国，英国）的酷币城堡淡味切达干酪（规格型号：200g/袋 生产日期/批号：2019/2/6）和酷币城堡成熟切达干酪（规格型号：200g/袋 生产日期/批号：2019/2/6），2批次样品的不合格项目为酵母。 酵母是自然界中常见的真菌，在自然界中广泛存在。...
新标准主要起草人、国家乳业工程技术研究中心王芸告诉记者，新标准之所以将酵母菌、霉菌删除，是因干酪是经微生物发酵制得的产品，这些微生物包括了细菌、霉菌、酵母菌，正是它们赋予了不同品种的干酪特有的滋味、气味、外观和组织结构。国际食品法典委员会、澳大利亚、新西兰、美国和法国等干酪标准中也没有针对酵母菌、霉菌的限量指标。 ...
据国际食品法典委员会网站消息，第42届国际食品法典委员会大会于2019年7月8日至12日在瑞士日内瓦举行。世界卫生组织总干事特沃德罗斯·阿达诺姆博士（Tedros Adhanom Ghebreyesus）对各代表的到来表示欢迎，并表示56年来，食品法典委员会在保护消费者健康和确保食品贸易公平方面发挥了至关重要的作用。 ...
困境：“清真性”难界定 干酪素是一种以草原牧区生产的“曲拉”为原料制成的酪蛋白产品，是一种优质含磷蛋白产品，其用途非常广泛。据统计，目前国际市场年需干酪素30万吨以上，年消费增长率达20％以上，但供应量尚不能满足市场需要。 凭借甘南牧区丰富的牦牛养殖及乳品生产资源，甘肃的干酪素产量占全国的60%以上，年产量近2万吨，是甘肃优势产业和主要出口产品。 然而，干酪素在进入马来西亚市场时遇阻。...
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