针对区别特征(3):本领域已知,乳酸链球菌素是一种高效、无毒的天然防腐剂,也是目前唯一可作防腐剂用于食品的细菌素,可抑制食品中的致病菌和腐败菌,减少或避免食品化学防腐剂的使用,抑菌谱普遍较窄,一般只对革兰氏阳性细菌有抑制作用,对革兰氏阴性细菌、霉菌和酵母菌没有作用,可将乳酸链球菌素与山梨酸、螯合剂等配合使用,山梨酸主要抑制霉菌、酵母菌和需氧细菌,可克服其抗菌谱窄的缺点(参考文件1)。...
写在前面食品实验室的检测项目何止上百,要想做好食品检测绝非易事。了解每个检测项目的基础知识,可以更有助于我们的检测实验顺利进行。这也是每一位食品检测人员需要都应该知道的常识。首先就从防腐剂开始说起。防腐剂是指天然或合成的化学成分,用于加入食品以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。...
食品检测的项目有哪些?为什么要检测这些项目?检测此类项目的原因和意义是啥?带着这些问题跟小析姐一起揭秘吧。01防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和防腐剂是指天然或合成的化学成分,用于加入食品以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定,防腐剂在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过 1。...
该标准不适用于其他单方或复方酚类消毒剂,适用于以上酚类化合物为主要原料的、采用适当表面活性剂、乙醇或异丙醇为增溶剂、以乙醇、异丙醇或水为溶剂、不添加其他具有杀菌成分的消毒剂。其中以苯酚、甲酚为主要杀菌成分的杀毒剂适用于物体表面和织物等消毒;以对氯间二甲苯酚和三氯羟基二苯醚为杀毒剂适用于卫生洗手、皮肤、黏膜、物体表面和织物等消毒,且黏膜消毒仅限于医疗机构诊疗处理前后使用。...
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