《熟制葵花籽和仁》 第1号修订单, 您可以免费下载预览页
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GB 19300-2014 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》中规定,熟制葵花籽过氧化值(以脂肪计)应不超过0.80g/100g,其他熟制坚果与籽类食品的过氧化值应不超过0.50g/100g。过氧化值超标的原因,可能是产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂氧化;也可能是原料储存不当,导致原料中的脂肪氧化,使得终产品油脂氧化。 ...
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