表1 乙酰化二淀粉磷酸酯和乙酰化双淀粉己二酸酯的性能区别 04膨化、休闲食品中的应用 在膨化食品中使用淀粉,主要起粘结、膨化的作用,能够使蔬菜粘附,增加制品蓬松感。木薯淀粉的变性类型以预糊化、酯化、醚化及复合变性淀粉为主,添加量4~10%。 05酸奶中的应用 在乳酸饮料和凝固型酸奶中,为了防止它们出现脱水分层、乳清析出等不良现象,往往都要在酸奶中加入一定量的稳定剂、增稠剂等。...
在分析检测实验中我们经常会用到各种试剂,而有的试剂名字会很长并且书写繁琐,所以,经常会以他的缩写形式来表达。千万不要别人说了一个DMF,你还不知所谓何物,而闹笑话哦。今天就让我们来学学这些常见试剂的缩写表达吧。...
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