在优质乳工程四个内涵——原料鲜活本土化、加工工艺低碳化、奶类产品优质化、国民消费理性化的指导下，我国奶源质量不断提升，加工工艺升级改造、各类标准越来越严格，消费者对我国奶类的信心越来越强。优质乳工程项目美正帮您配齐近年来，我国不断完善优质乳工程的标准化技术体系，将品质要求标准化，形成优质巴氏杀菌乳、优质超高温瞬时灭菌乳、高温巴氏杀菌乳等产品标准，该标准实现了原料、工艺和品质的完美结合。...
灭菌奶（sterilized milk）以牛乳（或羊乳）或混合奶为原料，脱脂或不脱脂，添加或不添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌而制成达到“商业无菌”要求的液态产品。又可称为灭菌乳、保久奶/乳。其杀菌工艺一般有两种：a. 超高温瞬时灭菌 （ultra high-temperature sterilized）：流动的乳液经135℃以上灭菌数秒，在无菌状态下包装。...
UHT灭菌机采用螺旋式双套盘管结构，对物料进行高温瞬间灭菌，既杀灭物料细菌，又不破坏风味和营养价值。UHT超高温瞬时灭菌机适用于乳制品、饮料、豆奶、调味品、药液、鲜乳、果汁、饮料、棒冰、及冰淇淋浆料、酱油、豆浆、炼乳、酒类等液体物料的瞬时灭菌，既杀灭物料细菌，又不破坏风味和营养价值，也可以用于流体物料的灭菌，效果十分理想。 ...
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队对牛奶中活性蛋白成分在不同热处理强度下的保留程度进行了研究，发现135℃的超高温灭菌（）可导致15种具有生物免疫调节功能的乳清蛋白丰度显著降低，而85℃杀菌工艺可较好保留上述15种乳清蛋白的功能活性。该研究为消费者合理选择优质乳提供了指导，为进一步开展乳品品质提升研究提供了理论依据。...
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