辣度:辣度柔和★★ 香味:椒香浓郁★★★★ 赋色效果:增色效果较为一般★★ 适用:辣椒红油 火锅、串串底料 干蘸料 2 辣椒品种:陕西线辣椒 简介:长度与二荆条相仿,成熟后表面有不规则的凹凸纹路,晒干后表皮皱缩,通常称之为“皱皮椒”,多产于西北地区。 ...
辣味的食材的主要来源是辣椒。 辣椒是茄科辣椒属的一种,为一年生的草本。 辣椒是多种不同品种的辣椒的统称,常见的辣椒还有灯笼椒,菜椒,牛角椒,野山椒等等。在这不同品种的辣椒中,有一种国内不太常见的辣椒,成为了餐桌上的杀手,这就是传说中的“鬼椒”。 鬼椒,英文名Ghost Pepper, 生于印度东北部阿萨姆省附近,又名断魂椒。 鬼椒还是世界吉尼斯世界纪录“最辣辣椒”的保持者。鬼椒到底有多辣?...
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