DB14/T 1649-2018
关乡大刀面制作规范
Production Specifications of Guanxiang Big Knife Noodles
- 标准号
- DB14/T 1649-2018
- 发布
- 2018年
- 发布单位
- 山西省标准
- 当前最新
- DB14/T 1649-2018
- 适用范围
- 因地方标准信息公布不透明，地方标准有效性更新或有延迟，望大家理解。本标准规定了关乡大刀面制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。本标准适用于以小麦粉为原料手工制作的关乡大刀面。其它面粉原料的大刀面可参考执行。