我国植物油国家标准中,常采用罗维朋比色计法测定色泽,并制定了相应的指标。然而目视比较油脂的颜色这种方法需要有熟练的经验和较高的素质,并且受环境因素的影响,色差计的出现代替了这种目视比色法。杨宗政等。以加热花生油为研究对象,进行色泽参数与化学指标之间关系的研究。 原料肉的新鲜度对食品安全与人类健康的影响很大,因此对原料肉的新鲜度进行快速检验具有现实意义。...
我国植物油国家标准中,常采用罗维朋比色计法测定色泽,并制定了相应的指标。然而目视比较油脂的颜色这种方法需要有熟练的经验和较高的素质,并且受环境因素的影响,色差仪的出现代替了这种目视比色法。杨宗政等。以加热花生油为研究对象,进行色泽参数与化学指标之间关系的研究。 原料肉的新鲜度对食品安全与人类健康的影响很大,因此对原料肉的新鲜度进行快速检验具有现实意义。...
1.4.3 色彩色差计色彩色差计(Tristimulus colormeter),又称光电反射光度计,它采用光电测定的原理,克服了以上仪器的缺点,能精确地测出试样被测位的颜色,并通过计算机换算成不同的色空间,对颜色进行数字化表示,还能自动记忆和处理测定值,得到两点间颜色的差别(色差)。 色彩色差计从结构原理上主要分为两种类型,一种是直接刺激值测定法,一种是光谱光度分析法。...
将1、2级花生油按不同的比例棍合,并给混合后的油样打分,一共得到七种不同颜色深度的标准油样,见表1. 3.2油样的颜色 测定表色系统的选择根据现代色度学的理论,对于任何一种给定的物体颜色,它的特性可以用各种表色系统来描述。现行的各种色彩表示法中,以CIE1976年推荐的L申a*b*均匀颜色空间,人的咸觉最相近,也最直观。L*a*b*均匀颇色空间如图1所示。 ...
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