BS EN ISO 16958:2020
牛奶、奶制品、婴儿配方奶粉和成人营养品 脂肪酸组成的测定 毛细管气相色谱法

Milk, milk products, infant formula and adult nutritionals. Determination of fatty acids composition. Capillary gas chromatographic method

标准号

BS EN ISO 16958:2020

发布

2020年

发布单位

英国标准学会

当前最新

BS EN ISO 16958:2020

 

 

适用范围

范围 本国际标准规定了含有乳脂和/或植物油、添加或不添加油的乳、乳制品、婴儿配方食品和成人营养配方食品中单个和/或所有脂肪酸的定量方法。 富含长链多不饱和脂肪酸（LC-PUFA）。 这还包括通常标记的脂肪酸组[即反式脂肪酸 (TFA)、饱和脂肪酸 (SFA)、单不饱和脂肪酸 (MUFA)、多不饱和脂肪酸 (PUFA)、omega-3、omega-6 和 omega-9脂肪酸]和/或单独的脂肪酸[即亚油酸(LA)、α-亚麻酸(ALA)、花生四烯酸(ARA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)]。 该测定通过食品基质中的直接酯交换反应进行，无需事先提取脂肪，因此适用于总脂肪≥ 1.5 % m/m 的液体样品或含水的重构粉末样品。 从脂肪含量低于 1.5% m/m 的产品中提取的脂肪，可以在使用第 2 条中引用的方法进行初步脂肪提取后，用相同的方法进行分析。 乳制品，如酸度水平 ≤ 1 mmol/ 的软奶酪或硬奶酪100 克脂肪，可在使用第 2 条中引用的方法进行初步脂肪提取后进行分析。 对于补充或富含鱼油或藻类来源的 PUFA 的产品，溶剂的蒸发应在尽可能低的温度下进行（例如最高 100 ℃）。 40 °C）来回收这些敏感脂肪酸。

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