创新模式：栽培制度的重大革新 葡萄能在多样化的气候和土壤条件下种植，多样化的气候和土壤必然在葡萄上表现出来，也必然在葡萄酒中表现出相应的特性。 “葡萄酒酿造需要有专门品种和稳定的规模化、专业化的原料基地，才能保证葡萄酒的酿酒质量。”西北农林科技大学葡萄酒学院院长房玉林告诉《中国科学报》记者。 ...
美国共有188个AVA（美国法定葡萄种植区），其中加州占了107个。然而，近几年来加州持续遭遇严重干旱，使得产商们不得不控制葡萄灌溉和产量。之前，加州主要通过抽取地下水来解决用水问题，但常年超采地下水，已使得加州地表迅速沉陷。显然，地下水再不能成为酿酒用水。...
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