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ISO发布有关奶酪中那他霉素测定国际标准技术修改单投票通告 2010年6月4日,ISO/TC34/SC5秘书处向其所属的各成员国发出通告,对国际标准《奶酪.奶酪外皮和融化奶酪中那他霉素含量的测定》技术修改单进行投票,截止日期为2010年9月5日。...
当当当当~海能实验室杜马斯燃烧法测定再制奶酪中的粗蛋白含量仪器与试剂1、仪器D100杜马斯定氮仪;分析天平;锡箔纸;压片工装。...
奶酪营养丰富,素有“奶黄金”之誉,一般10斤生乳才可制作1斤奶酪。奶酪富含蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分,尤其是蛋白质含量高且容易吸收;其钙含量是牛奶的6~8倍,具有合适的钙磷比,并含有维生素D,大大提高了钙吸收率,适合需要补充钙质的孕妇和老年人食用。此外,经过乳酸菌等微生物及酶的作用,奶酪中不含乳糖,适合患有乳糖不耐症的消费者食用。...
哈佛大学的Rachel Dutton领导研究团队,从十个国家收集到了137种奶酪。他们对这些样本进行测序发现,世界各地的奶酪皮上主要生存着二十四种可培养的细菌和真菌。而各种奶酪上的微生物群落主要有三种模式。在这些模式的基础上,人们可以分析细菌和真菌在形成群落时的竞争与协作,研究这一过程所涉及的分子和机制。 ...
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