经过检测,两名女子是米酵菌酸中毒。是不是有点疑惑?什么酸?有多毒?米酵菌酸毒素由唐菖蒲伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种)代谢产生,这种细菌号称“酵米面杀手”,在自然界普遍存在,特别是高温、潮湿的夏秋季节非常适宜这类细菌繁殖,潮湿不透气的厨房、生产车间都是它繁殖的温床。...
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点击“美正”关注我们,了解更多米酵菌酸毒素引起的湿粉类食品中毒频发近年来由唐菖蒲伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种)产生米酵菌酸毒素引起的湿粉类食品中毒事件在南方地区频频发生,说明该类食品具有较大被污染的风险。据不完全报道,我国 16 个省都曾出现该菌引起的食物中毒案例,谷类制品(发酵玉米面、糯玉米汤圆、玉米淀粉等)、变质银耳和薯类制品(马铃薯粉条、甘薯淀粉、山芋淀粉等)为主要受污染食品。...
摘自:《米酵菌酸荧光定量检测卡的开发和应用》米酵菌酸相关标准① 限量标准摘自:《 GB 7096-2014 食品安全国家标准 食用菌及其制品》② 检测标准➬《 GB 5009.189-2016 食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定》使用方法:高效液相色谱法➬《GB 4789.29-2020食品安全国家标准 食品微生物学检验 唐菖蒲伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种)检验》米酵菌酸中毒预防① 自制谷类发酵食品应注意不使用霉变的玉米等原料...
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