Deze norm beschrijft methoden voor de monsterneming van consumptie-ijs, bevroren room, bevroren yoghurt en andere bevroren melkprodukten. De methoden voor monsterneming zijn voor microbiologisch, chemisch, fysisch en organoleptisch onderzoek. De norm is niet van toepassing op bevroren melkvet en bevroren boter.
OPMERKING
Zie voor algemene instructies betreffende de mon-sterneming NEN 3748.