Deze norm beschrijft algemene instructies voor de mon-sterneming van melk of een melkprodukt ten behoeve van microbiologisch, chemisch, fysisch en/of organolep-tisch onderzoek met het doel informatie te verkrijgen over een of meer eigenschappen en/of de samenstelling van die hoeveelheid.
Onder melkprodukt wordt in deze norm tevens zuivelpro-dukt verstaan.
De norm is van toepassing op de volgende normen: NEN 3701, NEN 3704, NEN 3744, NEN 3745, NEN 3746, NEN 3747, NEN 3751, NEN 3781 en NEN 6801.
OPMERKING
De methoden van monsterneming van melk en vloeibare melkprodukten en die van melkpoeder ten behoeve van radioactiviteitsmetingen zijn beschreven in respectievelijk NVN 5632 en NVN 5640.
De monsters verkregen volgens de in deze norm beschre-ven algemene instructies moeten worden beschouwd als "laboratorium-monsters" zoals gedefinieerd in NEN 1132.
De beschreven algemene instructies behandelen de administratieve regels, algemene eisen te stellen aan toestellen, gereedschap en hulpmiddelen, voorzorgen bij de monsterneming, conservering, bewaring en verzending van monsters zonder regels te geven omtrent het aantal monsters dat moet worden genomen om met een be-paalde betrouwbaarheid een uitspraak te doen over ei-genschappen en/of samenstelling van de te bemonsteren hoeveelheid.