采用双波长分光光度法测定蜡质玉米淀粉中直链淀粉和支链淀粉含量。根据直链淀粉和支链淀粉与碘形成复合物的吸收光谱的差别，分别测定其含量。通过对两种淀粉测定的比较，支链淀粉的稳定性较差，建议采用双波长分光光度法直接测定直链淀粉含量。 蜡质玉米淀粉又称糯性玉米淀粉，蜡质玉米淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，其中支链淀粉含量占总淀粉的95%以上。...
一、目的 淀粉一般都是直链淀粉和支链淀粉的混合物。直链淀粉和支链淀粉含量和比例因植物种类而不同，决定着谷物种子的出饭率和食味品质，并影响着谷物的贮藏加工。通过本实验学习掌握双波长测定谷物中直链淀粉和支链淀粉的含量。 二、原理 根据双波长比色原理，如果溶液中某溶质在两个波长下均有吸收，则两个波长的吸收差值与溶质浓度成正比。...
通过吸收光谱图确定了直链淀粉测定波长为617nm和476nm，支链淀粉的测定波长415nm和532nm，建立了直链淀粉和支链淀粉回归方程，并求得葛根淀粉中直链淀粉的含量为 18.29%，支链淀粉的含量为77.24%。采用双波长分光光度法扣除了两种淀粉吸收背景的相互影响，通过相对标准偏差的比较，验证了用双波长法测定葛 根淀粉中直、支链淀粉的含量有精密度高的优点，在测定葛根两种淀粉含量时可以采用此法。...
但我们在实际检测过程中发现存在以下问题： (1)直链淀粉直链状结构连接成的大分子的混合物，由于标准品不确定，但是测定结果与实际含量有很大差异； (2)碘比色法中双波长法较单波长法结果可靠，因为支链淀粉也会与碘形成络合物，这种络合物会和支链淀粉-碘复合物吸收相同波长的光，从而导致所测定的直链淀粉含量比真实值要高； (3)因为国内外在直链淀粉含量测定中的新标准方法技术性强、操作复杂、耗费时间、所以无法得到有效的实施...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证：京ICP证110310号