茶叶国家标准茶叶标准编号茶叶标准实施日期 GB/T 13738.1-2008 红茶 笫1部分:红碎茶2008/10/1 GB/T 13738.2-2008 红茶 第2部分:工夫红茶2009/3/1 GB/T 13738.3-2012 红茶 第3部分:小种红茶2013/7/1 GB/T 14456.1-2008 绿茶 笫1部分:基本要求2008/10/1 GB/T 14456.2-2008 绿茶 第2...
其中,儿茶素含量最多,约占茶多酚总量的65-80%,它决定着茶叶中特有的色、香、味,其氧化物茶黄素、茶红素等物质直接决定着红茶汤色的红艳度及其滋味。黄酮类物质又称花黄素,是形成绿茶特有汤色的主要成分,其含量约占茶叶干物质总量的1-3%。花青素呈苦味,若花青素多,则茶叶品质不好,影响红茶的发酵效果,导致红茶汤色差,降低茶饮料品质。若绿茶中含有花青素,会造成绿茶滋味苦涩,对绿茶品质更不利。...
中国是茶的故乡,泡茶和喝茶已经有几千年的历史了,有许多著名的产品主要品种有绿茶,红茶,乌龙茶,花茶,白茶和黄茶。茶具有强身健体和治疗疾病的药物的疗效,并且具有丰富的欣赏兴趣,可以陶冶情操。茶叶的营养价值和药理作用与其化学成分密切相关,其化学成分有400多种,其中多酚、生物碱和维生素与人体的营养价值和药理作用密切相关。茶多酚是茶叶中的主要风味物质,具有苦味。...
8项国家推荐性标准均与茶叶有关,包括《GB/T 18798.2-2018固态速溶茶 第2部分:总灰分测定》、《GB/T 14456.2-2018绿茶 第2部分:大叶种绿茶》、《GB/T 21726-2018黄茶》、《GB/T 23776-2018茶叶感官审评方法》、《GB/T 24690-2018袋泡茶》、《GB/T 32719.5-2018黑茶 第5部分:茯茶》、《GB/T 35810-2018红茶加工技术规范...
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