国家食品安全风险评估中心微生物实验部主任 李凤琴 国家食品安全风险评估中心微生物实验部主任李凤琴带来题为《食品微生物检验技术及发展趋势》的报告。 当前,常见食品相关微生物包括指示性微生物、致病性细菌、食品工业用微生物、食源性病毒。微生物检验方法包括传统的微生物学方法、抗原检测、核酸检测、质谱和PFGE、DNA序列和动物实验。...
第四届MSC研讨会食品化妆品行业分会场山东检验检疫食品农产品检测中心主任 雷质文 山东检验检疫局食品农产品检测中心主任雷质文为大家带来题为《食品微生物实验室人员管理》的报告。雷质文在报告中介绍了食品微生物实验人员入职条件、教育背景和从业经历、人员培训、安全防护、人员监督、能力评估、管理策略等方面内容,并解读了相关法规规范要求。...
根据国家食品药品监督管理局2010年8月23日发布《化妆品安全性风险物质风险评估指南》文件对化妆品风险物质定义,是指由化妆品原料带入、生产过程中产生或带入的,可能对人体健康造成潜在危害的物质。那化妆品中的风险物质是从何而来,所规定的限值又是多少,接下来对化妆品风险物质进行详细的讲解。...
她首先为大家介绍了蜡样芽孢杆菌与食源性疾病的情况,并介绍了婴儿配方乳粉中蜡样芽孢杆菌风险的评估工作,其风险控制方法为:乳制品保存于4℃以下、充分清洗生产设备、避免产品重新巴氏灭菌、工程不使用剩余产品、确保退回产品标记清楚并与待售产品分开,防止错将退回产品重新销售。随后,李凤琴还向大家分享了食品中黄曲霉毒素的危害和评估工作。...
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