T/FADA 0002-2022
福建大曲酱香型白酒生产技术规范

Technical specifications for the production of Fujian Daqu sauce-flavored liquor

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标准号: T/FADA 0002-2022
发布: 2022年
发布单位: 中国团体标准
当前最新: T/FADA 0002-2022

适用范围: 以优质高粱、小麦、水等为原料，高温大曲为糖化发酵剂，经过窖池的传统固态法发酵、甑桶蒸馏，分轮次贮存，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈香呈味呈色物质，根据酒体设计方案以酒勾酒，经过勾调具有多轮次综合大曲酱香风格。

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