非常抱歉,我们暂时无法提供预览,您可以试试: 免费下载 BH GSO CODEX STAN 243:2022 前三页,或者稍后再访问。
您也可以尝试购买此标准,
点击右侧 “立即购买” 按钮开始采购(由第三方提供)。
发酵乳是一种味道鲜美、营养丰富的乳制品。与其他乳制品相比, 发酵乳 pH 值较低(3.9~4.6), 一般的细菌污染均可被抑制, 而耐酸微生物(主要是霉菌和酵母)成为其最主要的污染菌。发酵乳在贮存和销售等过程中出现的胀包现象, 一般是由于污染了酵母菌, 产气而出现的现象。一般是绿色、黄色或红色霉斑,主要是由于原辅料或生产过程中受到霉菌的污染, 通常表现为零星坏包。...
发酵乳杆菌(Lactobacillusfermentum)变种或其组分,其中所述发酵乳杆菌变种具有以下特征:(a)它为革兰氏阳性、兼性杆菌,(b)它发酵核糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、甘露糖、麦芽糖、乳糖、蜜二糖、蔗糖、海藻糖、棉子糖、L-阿拉伯糖及甘露醇,(c)它在pH1.5存活达4小时,生长丢失不高于log3,(d)它于37℃在存在0.5%胆汁盐中增殖导致光密度增加0.5至0.8,(e)它在明胶胶囊中于...
乳杆菌是口腔的正常菌群,为革兰氏阳性兼性厌氧或专性厌氧杆菌。乳杆菌可分为两类:一类为同源发酵菌种,利用葡萄糖发酵后主要产生乳酸。这组的代表为干酪乳杆菌和嗜酸乳杆菌,它们与龋病密切相关。另一类为异源发酵菌种,发酵后产生乳酸和较大量的乙酸、乙醇和CO2,其代表为发酵乳杆菌。在唾液样本中最常分离到的菌种是嗜酸乳杆菌,在牙菌斑中最常见的是发酵乳杆菌。 ...
发酵乳饮料糖份高,但不少家长认为孩子可从中获得乳酸菌;林莉茹表示,如果想得到好菌帮忙,不妨将发酵乳饮料换成优酪乳,现在有很多无糖优酪乳,对身体负担较轻;或可将发酵乳饮料兑水稀释,降低孩子摄取量。 ...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号