(8) 黏合作用 香肠中使用槐豆胶、鹿角藻胶的目的是使产品成为一个集聚体,均质后组织结构稳定、润滑,并利用胶的强力保水性防止香肠在贮存中失重。阿拉伯胶可以作为片、粒状产品的结合剂,在粉末食品的颗粒化、食品用香料的颗粒化和其他用途中使用。 (9)用于保健、低热食品的生产 许多增稠剂基本为天然胶质类大分子物质。在人体内几乎不被消化,而通过代谢过程排泄。...
移出玻片架将玻片在干烤箱内干燥 l 〇 m in。 然后使玻片冷却至室温。2.将 15〜3 0 个玻片靠近排放,但是互相不接触。3.将 0. 25in 双面胶贴于玻片两端和玻片的中间使得玻片被分成了两个 100/xl 部 分(图2. 5. 2A )4.撕开双面胶的背面,将另一个玻片对齐粘上。5.用滚筒轻轻地压玻片以使双面胶贴牢。使用的时候用刀片裂开玻片之间的胶带。...
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