可惜,我们的HACCP体系应用者,没有真正理解美国水产品《危害分析指南》是建立在研究人员长期对自然环境、生物资源普查和监控,通过数据分析而形成的基础研究成果。 如仅靠“拿来主义”这种做法是不科学的,应结合中国国情,由官方、机构或企业长期研究,建立中国的水产品《危害分析指南》。...
5、积极参与HACCP的国际合作与交流 各有关政府主管部门、第三方培训、咨询、认证机构、食品加工企业、行业组织和大专院校科研机构应该积极参与有关HACCP的国际交流与合作,参加国际组织标准指南制修订工作,为提高我国食品安全质量、促进出口创造条件。...
针对故意污染和蓄意破坏等非传统食品安全问题,国家认监委组织专家起草了《食品防护实施指南 食品生产企业》国家标准,同时在山东、河北、北京、上海等地开展企业试点和科研工作,探索给食品企业的HACCP体系打上“食品防护补丁”,这是对HACCP的完善和创新。 ...
研讨会的举办对促进中国HACCP应用研究和认证产生了重大影响,已成为中国食品质量安全领域常设性、旗帜性的论坛。 本届研讨会还将举办HACCP认证未来发展、非传统食品安全风险防控和热力杀菌、HACCP在燕窝生产和管理中的应用三个专题讨论。...
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