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记者了解到,山东省质监局已牵头制定《鲁菜标准体系表》,确定“鲁菜纲领”,根据地域和文化的不同,将鲁菜分为鲁东菜、鲁中菜、鲁西菜、孔府菜和清真菜五大类,每一大类都对鲁菜综合标准、烹饪原料标准、烹饪工艺标准、鲁式菜品标准和烹饪设备使用标准进行了明确规定。 ...
引导龙头企业、技术机构和行业主管部门积极参与《葡萄酒、果酒通用分析方法》等19项相关国家、行业标准的制修订,有力助推产业发展。“标准化+”行动和企业标准“领跑者”活动持续推进,各行各业加速向创新链、产业链、价值链高端攀升。 结合烟台“鲁菜之乡”的优势和文化底蕴,烟台市质监局组织烟台餐饮企业和行业协会主持制定的近70项鲁菜省级地方标准为搭建全省鲁菜标准体系做出了突出贡献。...
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