亚麻籽含油率一般35-45%,其中40-60%是α-亚麻酸(ALA),含量仅略低于苏子油。α-亚麻酸是一种重要的必需脂肪酸,人体不能自身合成,人体吸收后一部分直接参与细胞膜构成,一部分转化为EPA与DHA,这三种不饱和脂肪酸均为人体非常重要的ω-3脂肪酸。当前已基本明确α-亚麻酸的功效:(1)预防和治疗高脂血症;(2)抗癌作用;(3)改善智力与视力。...
通过比较测色仪等一系列油脂检测仪器的检测对比,甘肃火麻籽的含油量大于宁夏的品种,但两个品种的火麻籽油的主要脂肪酸均为4种,不饱和脂肪酸的相对含量约为88%,其中α-亚麻酸相对含量均在20%以上;两个品种的火麻籽的蛋白质含量相当,氨基酸组成基本一致且比例合理。...
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