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罐头食品保藏的原理是依靠容器密封,适度杀菌,不需要也不允许加入任何防腐剂,成品达到商业无菌,能在常温下长期存放。因此罐头食品对容器密封性要求非常严 格。容器是罐头食品不可分割的重要组成部分,应达到绝对密封,罐外的空气和微生物无法侵入罐内,保证罐头食品不会受到二次污染,而腐败变质。(2)罐头食品使用的原辅材料,应新鲜并经彻底清洗干净。...
马口铁材质,也较常见,其遵循标准包括:《GB 4806.9 食品接触用金属材料及制品》、《GB/T 9106.1包装容器 两片罐 第1部分:铝易开盖铝罐》和《GB/T 17590 GB/T 17590-2008 铝易开盖三片罐》等。成品还应根据《GB 2762 食品中污染物限量》送检锡指标。橡胶制品如密封垫圈等小的零部件,也可能与食品直接接触,也不容忽视。...
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