生态大黄鱼品质等级评价技术规范, 您可以免费下载预览页
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浙江工商大学教授王彦波课题组通过研究不同贮藏温度下养殖大黄鱼生物胺等品质的变化规律,发现生物胺是影响养殖大黄鱼贮藏品质的重要因素,贮藏温度对养殖大黄鱼生物胺等品质指标具有显著影响,随着贮藏温度的升高,品质下降速度加快。25℃和4℃贮藏条件下,养殖大黄鱼菌落总数分别于18小时和6天超出临界值。他们的研究为评价养殖大黄鱼不同贮藏温度下的品质变化规律及安全控制提供理论支撑。 ...
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