背景介绍没食子酸丙酯(PG) 、叔丁基对苯二酚(TBHQ) 、丁基化羟基茴香醚(BHA) 和2,6-二叔丁基对甲酚(BHT) 是常用的人工合成酚类抗氧化剂,常添加在含油脂的食品中。但研究表明,人工合成抗氧化剂的过量食用具有诸多副作用,如对肝、脾、肺等器官的损伤。目前,常规抗氧化剂的分析方法有分离时间较长,试剂样品耗费多等缺陷。因此,有必要发展一种更为简便、快速、经济的抗氧化剂检测方法。...
(BHA)、2,6-二叔丁基-4-羟甲基苯酚(Ionox-100)、没食子酸辛酯(OG)、2,6-二叔丁基对甲基苯酚(BHT)、没食子酸十二酯(DG)9种抗氧化剂的5种测定方法———高效液相色谱法、液相色谱串联质谱法、气相色谱质谱法、气相色谱法以及比色法。 ...
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