β-内酰胺酶类物质被用作牛奶中抗生素的分解剂。 解读β－内酰胺酶：不得不先说说β-内酰胺类抗生素。β-内酰胺类抗生素是在牛乳生产中应用最广泛的抗生素，用于治疗牛乳腺炎和其他细菌感染性疾病。按照国家规定，使用抗生素药物后一定时间内的乳汁，不得作为供人食用的原料。同时国家在《生鲜牛乳收购标准》中规定，生鲜乳中不得检出抗生素。...
2国家限量标准 为控制乳制品中抗生素残留，《NY 5045-2008 无公害食品 生鲜牛乳》中明确规定了各类抗生素残留的限量标准。...
2001年9月农业部发布了《无公害食品——生鲜牛乳》行业标准，这一标准对生鲜牛乳提出了卫生指标要求，其中明确“抗生素不得检出”。 “让人无奈的是，《无公害食品——生鲜牛乳》至今只是一个推荐性行业标准，企业可以遵照执行，也可以不执行，没有强制性。而20多年前的GB6914-86《生鲜牛乳收购标准》作为目前仍在执行的强制性国家标准，依然没有抗生素这个指标。...
据了解，目前市场上已有不少“无抗奶”，部分乳品企业还借鉴了欧盟的农产品标识制度，在牛奶包装上标注“不含抗生素”的说明。“无抗奶”是相对“有抗奶”而言，是指根据国家农业部《无公害食品——生鲜牛乳》规定“抗生素不得检出”的牛奶。 专家建议，有关部门对市场上的各品牌牛奶进行抽检，并对检测结果及时公告，这样会更有助于市民放心喝奶。 ...
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