NY/T 1520-2021
木薯
Cassava
NYT1520-2021, NY1520-2021
- 标准号
- NY/T 1520-2021
- 别名
- NYT1520-2021, NY1520-2021
- 发布
- 2021年
- 发布单位
- 农业农村部
- 当前最新
- NY/T 1520-2021
- 被代替标准
- NY/T 1520-2007
NY/T 1520-2021相似标准
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木薯基因组公布
根据对单基因座的DNA序列分析结果、考古学及化石记录，早在7千——1.2万年前南美土著人便开始驯化木薯，生成了具有突出特点，包括在近最佳环境中高生物质产量和淀粉产量，以及耐旱及耐贫瘠土地的现代木薯品种。木薯是全球最重要的块根农作物，为非洲（51%）、亚洲(29%)和南美洲超过7亿人提供主食。由于它高度耐旱，它的块根可在土壤中保存数年，木薯被视作为是缓解全球饥荒的重要碳水化合物储备。...
木薯竟然有毒，我们吃了会中毒吗？
木薯茎秆及叶部分含有黄酮类、酚类、糖、香豆素、植物甾醇、三萜类和挥发油等化学成分。此外，木薯的块根、树叶及加工废料都可以作为动物饲料，木薯还可以用来生产树脂、涂料、粘合剂、薄膜、酶制剂、药物等化工产品。三招避免木薯中毒木薯有毒就要弃木薯而去?马铃薯可能有龙葵素，四季豆可能有皂素和血细胞凝集素，但吃货们显然没有放弃。但是对于木薯有毒如何解决?主要有三招。第一，绝对不能生吃木薯。...
不同物料浓度木薯粉浆、木薯淀粉浆糊化粘度的变化
在不加入液化酶的条件下，超过12%酒精度对应的木薯淀粉浆因其糊化粘度太大已无法测其糊化粘度曲线。10%、11%、12%酒精度对应的物料浓度，木薯粉糊化峰值粘度分别为木薯淀粉糊化峰值粘度的63%、70%、80%，物料浓度越高，木薯粉糊化峰值粘度越接近木薯淀粉糊化峰值粘度。同时木薯粉成分70%都是淀粉，由此可知木薯粉浆加热糊化粘度升高的主要原因是由于其中的淀粉吸水膨胀引起的。...
木薯淀粉的蛋白质含量是多少？
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