旋转流变仪是研究测量材料流变学特性的仪器之一，采用对样品施加强制稳态速率载荷、稳态应力载荷、动态正弦周期应变载荷或动态正弦周期应力载荷的方式，观测样品对所施加载荷的响应数据；通过测量剪切速率、剪切应力、振荡频率、应力应变振幅等流变数据，计算样品的黏度、储能模量、损耗模量、Tanδ等流变学参数。是材料领域应用广泛的流变测量仪器。...
一、食品的感官检测（流变特性与质构）行业背景 食品流变学是研究食品原材料、半成品、成品在加工、操作处理以及消费过程中产生的变形与流动的科学，主要研究的是食品受外力和形变作用的结构。食品质构是研究食品在加工储藏中组织的软化与分解等，这些质构的变化会引起材料流变特性的变化。食品流变与质构特性研究对食品工业有重要意义：1、食品流变与质构特性与食品的质量传统的食品质构及其表现状态就是用感官检验来评价的。...
旋转黏度计按照测量系统可分为同轴圆筒型、锥板型和转子型三类，其中转子型为相对黏度计，测量结果为相对黏度值，例如安东帕的ViscoQC100/300 黏度计属于此种类型；同轴圆筒型、锥板型为绝对黏度计，测量结果为绝对黏度值，测量绝对黏度值就需要由安东帕的MCR系列流变仪来完成。安东帕MCR系列流变仪可以研究从质量控制到研发过程中原材料、制剂和最终产品的流动性、黏温性、触变性、粘弹性等。...
全球领先的特种化学品和材料公司格雷斯戴维森（Grace Davison）公司使用英国马尔文仪器公司的旋转流变仪，加快对新型食品级和工业级密封胶的研究和开发。密封胶的流变特性是包装性能的重要属性，从食品饮料罐到要求真空密封的55加仑桶无一例外。...
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