ISO 9233-2:2018 | IDF 140-2:2018
干酪、干酪皮和再制干酪纳他霉素含量的测定第2部分：干酪、干酪皮和再制干酪的高效液相色谱法

Cheese, cheese rind and processed cheese — Determination of natamycin content — Part 2: High-performance liquid chromatographic method for cheese, cheese rind and processed cheese

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标准号: ISO 9233-2:2018 | IDF 140-2:2018
发布: 2018年
发布单位: 国际标准化组织
当前最新: ISO 9233-2:2018

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ISO 9233-2:2007/Amd 1:2012 | IDF 140-2:2007/Amd 1:2012 干酪、干酪皮和再制干酪纳他霉素含量的测定第2部分：干酪、干酪皮和再制干酪的高效液相色谱方法修订案1 NF V04-280-2*NF EN ISO 9233-2:2018 干酪、干酪外皮和再制干酪游霉素含量的测定第2部分：干酪、干酪外皮和再制干酪的高效液相色谱法 NF V04-280-2:2013 干酪、干酪皮和加工干酪.游酶素含量的测定.第2部分:干酪、干酪皮和加工干酪的高效液相色谱法 EN ISO 9233-2:2018 干酪、干酪外皮和加工的干酪游酶素含量的测定干酪、干酪外皮和加工的干酪用高效液相色谱法 EN ISO 9233-2:2013 干酪、干酪外皮和加工的干酪游酶素含量的测定干酪、干酪外皮和加工的干酪用高效液相色谱法

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也就是说纳他霉素是不能作为防腐剂用到面包上的。并且如果在面包制作过程中加入纳他霉素，会抑制酵母菌发酵，导致面包发不起来。四、纳他霉素的使用方法 GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用指南》中规定，除了干酪和再制干酪及其类似、发酵酒和蛋黄酱、沙拉酱之外，所有食品的纳他霉素使用方法均为表面使用，混悬液喷涂或浸泡。纳他霉素不能直接添加在食品原料中。...

【食品添加剂】之纳他霉素

分子式：C33H47NO13 结构式：相对分子质量：665.73（按 2007 年国际相对原子质量）感官要求：几乎无臭的白色至奶油黄色结晶性粉末理化指标：在食品中的应用1.干酪和再制干酪（0.3g/kg，表面使用，残留量不超过10mg/kg）干酪保藏期短，尤其在夏季和秋季的高温高湿度条件下，易霉变失去食用价值和商业价值；纳他霉素与山梨酸钾、溶菌酶、山梨酸复合使用可使干酪达到最佳防腐效果，干酪风味保持效果较好...

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