T/XCMFCYXH 001-2024
西昌米粉加工技术规范

Xichang Rice noodles processing technical specifications

标准号

T/XCMFCYXH 001-2024

发布

2024年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/XCMFCYXH 001-2024

 

 

适用范围

1.范围 本文件规定了四川省凉山彝族自治州西昌米粉产业行业协会入会企业生产西昌米粉过程中的原辅料要求、加工过程卫生要求、工艺流程、加工工艺要求、关键控制环节要求、记录和文件管理等要求。 本文件适用于西昌米粉生产加工，协会外企业可参照执行。 2.术语和定义 本标准列出了西昌米粉术语定义。 主要内容： （1）原辅料要求； （2）加工过程卫生要求； （3）工艺流程； （4）加工工艺要求； （5）关键控制环节要求； （6）记录和文件管理。

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