气相色谱技术在食品安全检测方面的应用主要包括:蔬菜、水果及烟草中的残留分析;畜禽、水产品中兽药残留、;饮用水中的残留及挥发性有机物污染分析;熏肉中的多环芳烃分析;食品中添加剂种类与含量分析;油炸食品中的丙烯酰胺分析;白酒中的甲醇和杂醇油含量分析;啤酒、葡萄酒和饮料的风味组分及质量控制分析;食品包装袋中有害物质及含量的检测分析;食用植物油中的脂肪酸组成分析等。 ...
目前,气相色谱技术在食品安全检测方面的应用主要包括:蔬菜、水果及烟草中的农药残留分析;畜禽、水产品中兽药残留及瘦肉精、三甲胺含量分析;饮用水中的农药残留及挥发性有机物污染分析;熏肉中的多环芳烃分析;食品中添加剂种类与含量分析;油炸食品中的丙烯酰胺分析;白酒中的甲醇和杂醇油含量分析;啤酒、葡萄酒和饮料的风味组分及质量控制分析;食品包装袋中有害物质及含量的检测分析;食用植物油中的脂肪酸组成分析等。...
部分品牌花生油的二维色谱图 不同种类动物油鉴定 对不同地区的猪油、牛油、羊油和鸡油中的脂肪酸成分进行检测,发现不同地区同一种类动物油的脂肪酸成分基本一致,而不同种类动物油的脂肪酸成分差异明显,从而提供了区分猪油、牛羊油、鸡油等不同种类动物油的依据。...
图1. 25μl棕榈油提取液的LVI-GC-TOF-MS总离子流图。3-MCPD衍生物与基质成分的共洗脱使得目标峰难以分辨。 3-MCPD的产生 植物油的加工要经过一道工艺,称作精炼。传统的精炼分为4个步骤,是一些化学和物理的过程。在这些过程中,食用植物油及其油脂被加热到250℃,以除去一些会产生不良味道、气味和色泽的杂质,这样的植物油才能食用。...
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