绿茶因加工工艺和品质特征上的差异,分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四类,前三者因最后干燥工序方式的特点定名,蒸青则以高温水蒸气杀青方式而名。其中炒青绿茶又可分为长炒青、圆炒青和扁炒青等,长炒青的精制产品主要是眉茶,圆炒青的精制产品主要是珠茶,这两类精制产品主要供出口。普通烘青茶精制后是窨制花茶的茶坯,晒青绿茶产品部分就地销售,部分成为紧压茶的加工原料。...
绿茶因加工工艺和品质特征上的差异,分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四类,前三者因最后干燥工序方式的特点定名,蒸青则以高温水蒸气杀青方式而名。其中炒青绿茶又可分为长炒青、圆炒青和扁炒青等,长炒青的精制产品主要是眉茶,圆炒青的精制产品主要是珠茶,这两类精制产品主要供出口。普通烘青茶精制后是窨制花茶的茶坯,晒青绿茶产品部分就地销售,部分成为紧压茶的加工原料。...
炒青绿茶加工过程中风味的变化绿茶是一种非发酵类茶,相比其他类茶制作工艺简单。 绿茶的制茶加工一般分为四大类:炒青、烘青、晒青和蒸青,他们的加工方法虽有不同,但其基本工序都是围绕在杀青、揉捻、干燥3个过程展开的。这3道工艺如何直接关系到最终的绿茶品质,而绿茶的独有风味,也在经过这3道加工工艺后形成。 ...
专家组认为,该课题目前已经解决了茶叶加工过程中设备连接、污染控制、自动控制等关键技术难题,研究建立并示范了大宗炒青绿茶和4种典型外形名优绿茶清洁化生产线,实现了鲜叶低温恒湿处理、杀青、成型干燥、定形等封闭式、连续化全自动的工艺,形成了清洁化的茶叶生产、加工模式,促进茶叶加工企业向“高效、优质、节能、清洁”的技术转型。...
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