反刍动物全混合日粮中碳水化合物平衡指数(CBI)的测定 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
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和牛羊肉相比,猪肉含有较多的亚麻油酸,使得多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸的比例较高。3.2 饲料的影响饲料对肉类风味的影响为人们所肯定。如鸡胴体中不饱和脂肪酸含量与其饲料中鱼粉的含量成正比,井使鸡肉产生鱼腥味,肉用仔鸡日粮中含脂肪的最高限量为0.5%,在屠宰前一周除去饲料中的鱼粉或用动物性脂肪取代鱼粉。可使肉味大为改善。鸡饲料中小麦配以燕麦比配以大麦要好,可使禽肉风味更鲜美。...
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