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以下是总糖含量的测定的方法:测定总糖的含量通常以还原糖的测定方法为基础,将食品中的非还原性双糖,经酸水解成还原性单糖,再按还原糖的测定法测定,测出以转化糖计的总糖量。营养学中的“总糖”是指能够被人体吸收、消化及利用的糖类物质的总和,包括单糖、低聚糖和淀粉。...
样品含量测定:取0.5 ml内含2~25μg糖量,同样加入0.3 ml 5%酚溶液,混匀后立刻沿管壁加入浓硫酸1.8 ml,振荡混匀,达室温后,可测490 nm处的 OD 值,从标准曲线上查相应糖含量。 ...
但斐林试剂法操作简单迅速,所用的试剂也相对稳定,所以在食品总糖的测定中是最常用的方法。下列附表是一些常见食品中总糖的测定方法。不同食品我们在测定总糖的时候要选用不同的方法例如我们测肉酥或者肉干的时候,直觉就是要以肉制品的方法来测定,但是国家标准关于肉干中的总糖限量是以蔗糖计的,那这个时候GB/T 9695.31-2008就不适用于肉干了,我们需要用测定蔗糖的方法来测定肉干中总糖含量。...
GB/T 9695.26-2008 肉与肉制品 维生素A含量测定(2017-6-23作废) GB/T 9695.28-2008 肉与肉制品 维生素B2含量测定(2017-6-23作废) GB/T 9695.29-2008 肉制品 维生素C含量测定 GB/T 9695.30-2008 肉与肉制品 维生素E含量测定(2017-6-23作废) GB/T 9695.31-2008 肉制品 总糖含量测定...
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