此外,炒绿叶菜别盖锅盖,以免蔬菜中的有机酸难以挥发,形成酸性环境,使叶绿素分解。同时,也不要加醋等酸味的食物做配料。花青素紫薯、紫甘蓝、紫米等花青素是一种水溶性的天然色素,具有很强的抗氧化性,能够保护人体免受有害物质———自由基的损伤,有助预防多种与自由基有关的疾病。应对方法:紫色蔬菜,如紫甘蓝,烹调时容易变蓝。紫甘蓝里天然的花青素在中性条件下是蓝紫色,而偏碱性时会变为蓝色。...
上半年,省农业厅对全省11个设区市开展2次农产品质量安全例行监测,抽检的2200批次蔬菜和畜禽产品样品中,总体合格率为98.0%。 蔬菜方面,对全省320家蔬菜生产基地、42家农贸市场和42家超市进行监测。抽检了6大类蔬菜1160批次,这包括茄果类、瓜类、甘蓝类、白菜类、绿叶菜类和豆类等。监测的项目包括有机磷、有机氯、拟除虫菊酯、氨基甲酸酯等各类农药58项。 ...
近日,勐龙镇农产品质量安全检测站技术人员,对勐龙镇蔬菜生产地和农贸市场即将上市的蔬果等农产品进行安全检测。 技术人员根据景洪市农业和科技局《关于认真做好2016年元旦、州庆、春节及两会期间农产品质量安全工作的通知》相关文件要求。...
其实,有一大类食物堪称“补钙高手”却常被忽视——绿叶蔬菜。在一些人的认知里,肉不可以不吃,菜却可有可无。其实绿叶菜的健康益处,在国内外多项研究中都得到了证明,其好处之多,超出大部分人的想象。《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)采访专家,总结蔬菜含钙量对比表,告诉你哪些绿叶菜的含钙量最高。...
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