这有一定道理,但据我所知,从我国东北、西北,到西藏、新疆,都有虹鳟鱼的养殖地,其中不乏天然养殖场,若不能做到所有虹鳟鱼都明确溯源、标明产地,区分天然与工厂化养殖,就难以保证虹鳟鱼的生食安全。钟凯:海水寄生虫无法在人体内长期生存,因此主要是引起腹痛腹泻,只有极个别情况有消化道穿孔。相比而言,养殖鱼的寄生虫可能会少一些,这主要得益于环境控制和渔药的使用。...
日本一些“国产三文鱼”,如青森县的海峡三文鱼实际上是虹鳟鱼。幼鱼在淡水中养殖两年后再在海水中养殖。不过,这些鱼市场占有率很低,多数人吃到的三文鱼仍然是进口的海水养殖鲑鱼。 即便这样,日本也一样严格标识。记者看到,在日本超市销售的生鲜食品都标明产地,三文鱼也不例外。 “吃法”要严格 多数普通消费者对三文鱼的印象,是可做生鱼片的大西洋鲑。...
据相关报道,我国市场上三分之一的三文鱼是淡水养殖的虹鳟鱼,如何有效分辨虹鳟鱼与传统三文鱼是每一个三文鱼食客关心的话题。三文鱼是“Salmon”的音译,原本指鲑属的大西洋鲑鱼(Salmo salar)。随着养殖业的发展,商家也将太平洋鲑(Oncorhynchus)等鱼类称为“三文鱼”,如虹鳟。大西洋鲑和虹鳟鱼在生物分类上属于同科不同属,虽外观相似,却是完全不同的两种鱼。 ...
而在报社里,5位经常吃日料的同事在品尝过两种鱼肉后,仅有1位辨认出哪份才是虹鳟鱼。 多家电商企业不认可团体标准 京东大规模下架虹鳟鱼产品 自《生食三文鱼》团体标准发布以来,多家生鲜电商企业直接用行动表达了自己的态度。 8月22日,京东下架虹鳟产品,并开始排查产地、养殖方式等信息不全产品。...
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