BS ISO 9233-1:2007
奶酪、奶酪皮和加工奶酪 纳他霉素含量的测定 第1部分：奶酪皮分子吸收光谱法
Cheese, cheese rind and processed cheese — Determination of natamycin content — Part 1 : Molecular absorption spectrometric method for cheese rind
- 标准号
- BS ISO 9233-1:2007
- 发布
- 1970年
- 发布单位
- /
- 替代标准
- BS ISO 9233-1:2007+A1:2012
- 当前最新
- BS ISO 9233-1:2007+A1:2012
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01纳他霉素特征 一、理化特性 纳他霉素分子式为C33H47NO13， 相对分子量（按2016年国际相对原子质量）。，其分子结构或如图1 所示。纳他霉素分子结构中具有26 个碳原子的内酯环，4 个共轭双键的多烯发色团，环外有一个海藻氨基糖，为两性物质，电离常数pK 值为8.35 和4.6，等电点为6.5，熔点约为280 ℃。纳他霉素为白色或奶油黄色、几乎无臭的结晶粉末，常以烯醇式结构存在。 ...
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