另一方面，食物微量营养素含量明显下降。随着科技的发展，食物的生长周期缩短，产量提高，但所含的微量营养素也比以前少了。以猕猴桃中维生素C含量为例，1992年测量数据约为1000毫克/100克，现在仅为200多毫克/100克上下。...
1.土壤和肥料养分快速测定项目：1.碱解氮、铵态氮、硝态氮、速效磷、速效钾、有机质、总氮、pH值、水分；2.中微量元素：硼、锰、铁、铜、钙、镁、硫、氯、硅、锌(酸性土壤)。3.元素肥料和复合(混)肥料中尿素中的氮、磷、钾和缩二脲；4.有机肥中的有效氮、有效磷、有效钾、总氮、总磷、总钾和有机质。5.植物营养素：植物中的氮、磷、钾；亚硝酸盐。...
经过10多年的攻关，他们现在已经选育出了蓝色、紫色、褐色等不同颜色的彩色小麦品种10个。 与普通小麦品种相比，除了颜色上的差异，更重要的是，彩色小麦的氨基酸、微量元素和维生素等营养素的含量更高。 “比如，所有7个紫粒小麦品系中的α-维生素e，β+γ-维生素e和总维生素e含量均高于行业标准，锌、铁、钾、硒等9种微量元素的含量也是如此。”...
在另一个展位，记者看到了一种“竹营养米”，宣称“萃取高山、有机、新鲜竹叶中大量的活性功能因子，并和有机大米活性渗透复合而成”，“富含竹叶多糖、竹叶黄酮、竹叶多肽等近60种活性功能因子”，是“优良的膳食产品”。 还有一种“海鲜米”，称“淀粉低、蛋白高，富含人体所需的各种氨基酸、维生素和微量元素……是糖尿病人、老人、孕妇、婴幼儿理想的选择”。...
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