找不到引用DB5331/T 45-2023 黑毛茶加工技术规程 的标准
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黑茶是一类特殊微生物发酵茶,具有独特的风味品质。在微生物参与的后发酵过程中,黑毛茶原料中的化学成分发生了剧烈变化,从而奠定了黑茶风味品质的重要化学物质基础。一般按照产地和加工工艺的差异,我国黑茶产品主要包括普洱茶、茯砖茶、六堡茶、青砖茶、康砖茶等。以往研究表明,不同类型黑茶的挥发性成分差异很大,这些差异很可能主要源于黑毛茶原料的不同和后发酵加工工艺的不同。 ...
白茶、乌龙茶和红茶用茯茶工艺发花(茯茶是黑茶的一种),属于什么茶?瓜众普遍支持黑茶,但是国家标准还没有更新。《GB/T 32719.1-2016 黑茶 第1部分:基本要求》中提到:“本部分适用于以茶树[Camellia sinensis (L.)O.Kuntze]鲜叶和嫩梢为原料,经杀青、揉捻、渥堆干燥等加工工艺制成的黑毛茶以及以此为原料加工的各种精制茶和再加工茶产品。”...
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